{"id":1909,"date":"2025-09-19T06:23:34","date_gmt":"2025-09-19T06:23:34","guid":{"rendered":"https:\/\/hankintalaki.fi\/?p=1909"},"modified":"2025-09-19T06:23:35","modified_gmt":"2025-09-19T06:23:35","slug":"maa-ja-metsatalousministerio-vaarantaa-ruokapalveluiden-kustannustehokkaan-ja-laadukkaan-jarjestamisen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hankintalaki.fi\/?p=1909","title":{"rendered":"Maa- ja mets\u00e4talousministeri\u00f6: Vaarantaa ruokapalveluiden kustannustehokkaan ja laadukkaan j\u00e4rjest\u00e4misen"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u201dMMM nostaa esiin ruokapalveluiden toimialan osalta, ett\u00e4 ruokapalvelut j\u00e4rjestet\u00e4\u00e4n Suomessa usein alueellisten sidosyksik\u00f6iden toimesta. Ruokapalveluita j\u00e4rjest\u00e4viss\u00e4 sidosyksik\u00f6iss\u00e4 omistusosuus m\u00e4\u00e4r\u00e4ytyy pitk\u00e4lti tilattavien aterioiden lukum\u00e4\u00e4r\u00e4n sek\u00e4 tehtyjen investointien mukaan. Jos sidosyksik\u00f6it\u00e4 koskeva v\u00e4himm\u00e4isomistusvaatimus nostetaan 10 %:iin, kohdistuu vaikutus ennen kaikkea pieniin kuntiin, jotka ovat heikoimmassa asemassa ruokapalveluiden j\u00e4rjest\u00e4misess\u00e4. Pienemmilt\u00e4 kunnilta puuttuu usein hankinta- ja kilpailutusosaaminen. Palvelun tarvitsijoita on pienempi m\u00e4\u00e4r\u00e4, jolloin kilpailutukset eiv\u00e4t ole yht\u00e4 houkuttelevia ja kannattavia ruokapalvelualan yrityksille, mik\u00e4 nostaa hintoja. T\u00e4rke\u00e4\u00e4 on huomioida my\u00f6s ravintolapalveluja tarjoavilta yrityksilt\u00e4 vaadittava ravitsemusosaaminen esim. erityisruokavalioiden valmistamisesta, mik\u00e4 rajoittaa potentiaalisia palveluntarjoajia. Monilla pienill\u00e4 kunnilla ei ole en\u00e4\u00e4 omaa keitti\u00f6t\u00e4 inhouse-yhti\u00f6iden aloitettua toimintansa hyvinvointialueilla, mik\u00e4 tekee palveluiden j\u00e4rjest\u00e4misen kalliiksi ja hankalaksi, jos 10 %:n v\u00e4himm\u00e4isomistusvaatimus asetetaan. Toisaalta vaatimus hankaloittaa my\u00f6s hyvinvointialueiden ruokapalveluiden j\u00e4rjest\u00e4mist\u00e4. Monissa kunnissa on pieni\u00e4 ymp\u00e4rivuorokautista hoitoa tarjoavia hyvinvointialueen yksik\u00f6it\u00e4, joiden ruokapalvelut hoitaa alueellinen inhouse-yhti\u00f6. Ruokahuollon kustannukset nousevat, jos hyvinvointialue ei voi en\u00e4\u00e4 olla pienemm\u00e4ll\u00e4 prosentilla osakkaana alueen sidosyksik\u00f6ss\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

Julkisten ruokapalveluiden j\u00e4rjest\u00e4minen on lakis\u00e4\u00e4teist\u00e4 toimintaa ja t\u00e4rke\u00e4 osa muun muassa sote-puolen palveluiden toimintaedellytyksi\u00e4. Ruokapalveluiden laaja yksityist\u00e4minen heikent\u00e4\u00e4 mielest\u00e4mme varautumista poikkeustilanteisiin ja ruokahuollon huoltovarmuutta. Ruokapalveluita tarkasteltaessa on hyv\u00e4 muistaa, ettei vastaavaa julkisten ruokapalveluiden tuotantoa ole Suomen lis\u00e4ksi muissa EU-maissa kuin Ruotsissa. Euroopassa ei ole l\u00e4mmint\u00e4 kouluateriaa tarjolla edes maksullisena kuin osassa kouluja ja p\u00e4iv\u00e4koteja. T\u00e4ll\u00f6in on ymm\u00e4rrett\u00e4v\u00e4\u00e4, ettei muissa EU-maissa ole perustettu samassa m\u00e4\u00e4rin sidosyksikk\u00f6omisteisia ruokapalveluita kuin Suomessa.<\/p>\n\n\n\n

MMM n\u00e4kemyksen mukaan on mahdollista, ett\u00e4 sidosyksik\u00f6iden 10 %:n v\u00e4himm\u00e4isomistusvaatimus vaarantaisi ruokapalveluiden kustannustehokkaan ja laadukkaan j\u00e4rjest\u00e4misen etenkin harvaan asutuilla alueilla ja asukasm\u00e4\u00e4r\u00e4lt\u00e4\u00e4n pieniss\u00e4 kunnissa.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201dMMM nostaa esiin ruokapalveluiden toimialan osalta, ett\u00e4 ruokapalvelut j\u00e4rjestet\u00e4\u00e4n Suomessa usein alueellisten sidosyksik\u00f6iden toimesta. Ruokapalveluita j\u00e4rjest\u00e4viss\u00e4 sidosyksik\u00f6iss\u00e4 omistusosuus m\u00e4\u00e4r\u00e4ytyy pitk\u00e4lti tilattavien aterioiden lukum\u00e4\u00e4r\u00e4n sek\u00e4 tehtyjen investointien mukaan. Jos sidosyksik\u00f6it\u00e4 koskeva v\u00e4himm\u00e4isomistusvaatimus nostetaan 10 %:iin, kohdistuu vaikutus ennen kaikkea pieniin kuntiin, jotka ovat heikoimmassa asemassa ruokapalveluiden j\u00e4rjest\u00e4misess\u00e4. Pienemmilt\u00e4 kunnilta puuttuu usein hankinta- ja kilpailutusosaaminen. Palvelun tarvitsijoita […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1798,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28,3,262],"tags":[225,274,227],"class_list":["post-1909","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-huoltovarmuus","category-lausunnot","category-ministerio","tag-huoltovarmuus","tag-maa-ja-metsatalousministerio","tag-ruokahuolto"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hankintalaki.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1909","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hankintalaki.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hankintalaki.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hankintalaki.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hankintalaki.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1909"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/hankintalaki.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1909\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1910,"href":"https:\/\/hankintalaki.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1909\/revisions\/1910"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hankintalaki.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1798"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hankintalaki.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1909"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hankintalaki.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1909"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hankintalaki.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1909"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}